從上世紀七十年代初期就已經開始嘗試將超聲波應用于食品切割；今天，我們所服務的客戶已經遍及全球。應用超聲波可以切割蛋糕、餡餅、干酪、比薩餅、面包、糖果等多種食品，切割面干凈且平整。當用超聲波設備切割類似于堅果或葡萄干等食品時，可以比傳統(tǒng)的切割工藝產生更細小的破碎。因此，超聲波切割食品比傳統(tǒng)方式具備更多優(yōu)勢：切割面干凈平整，切割刀使用壽命更長，更重要的是可以減少由于清洗保養(yǎng)而停產的時間。

在切割食品時，超聲波切割刀以20,kHz(或30/40kHz)頻率振動，使食物殘渣不會留在刀面上。切割后的食物表面非常干凈，且層與層之間的分隔保持得很清楚。最新的研究表明，更高頻率（30和40 kHz）的超聲波切割刀對于熱的和粘性的食品的切割效果最好，同時整個加工過程沒有噪音。

超聲波切割系統(tǒng)由于進行常規(guī)的清洗維護而造成停產的時間可以比傳統(tǒng)的設備降低70%~90%。使用傳統(tǒng)切割設備的客戶如果希望使用超聲波工藝加工食品，只需在現有設備上進行很小的變動即可；或者在現有生產設計的基礎上引入新的系統(tǒng)設計。在這方面，我們擁有非常豐富的經驗。